В 2023 году Масленица пройдет с 20 по 26 февраля.
"Масленица идет, блины да мед несет..." – гласит народная поговорка.
При приготовлении блинов санитарные врачи южного мегаполиса напоминают о профилактике кишечных инфекций и пищевого отравления в масленичную неделю.
В особенности, как отмечает Асель Калыкова, замруководителя Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Алматы, необходимо быть более внимательным при выборе яиц (яйца могут быть заражены бактериями Salmonella и быть основным источником сальмонеллеза).
Сальмонелла может попасть на скорлупу яиц, когда птицы откладывают яйца или когда яйца соприкасаются с птичьим пометом после снесения.
Инкубационный период сальмонеллеза колеблется от 6 часов до 2–3 суток, в среднем – 12–24 часа.
Начало заболевания острое: озноб, повышение температуры до 38–39 градусов, головная боль, общая слабость, схваткообразные боли в животе, тошнота и рвота. Как правило, болезнь длится от 2 до 10 суток.
Необходимо помнить, что при появлении симптомов заболевания следует обратиться к врачу.
Санитарные врачи рекомендуют:
- не приобретать продукты неизвестного происхождения в местах несанкционированной торговли;
- в домашних условиях храните яйца в холодильнике при температуре 4°C или ниже, которая должна соответствовать температуре исправно работающего холодильника;
- не используйте при приготовлении треснувшие или грязные яйца;
- выбирать безопасные пищевые продукты – при покупке продуктов питания, например, готовых замороженных блинов, в первую очередь обращайте внимание на целостность упаковки, дату изготовления, срок годности и условия хранения;
- при приготовлении праздничных блюд в первую очередь необходимо следить за чистотой рук, оборудования, кухонного инвентаря, помещений;
- сырые продукты и готовую пищу хранить раздельно, для их обработки пользоваться отдельными ножами и разделочными досками;
- тщательно мыть овощи, фрукты, ягоды перед употреблением под проточной водой;
- использовать качественную, чистую воду;
- срок хранения приготовленных блинов зависит от нескольких факторов: простые блины при комнатной температуре хранятся не более 4 часов, а в холодильнике – около суток в закрытой посуде, а блины с начинкой (например, с творогом) хранятся значительно меньше времени.
"Если вы решили отведать блинов в местах, где проводятся уличные гуляния или другие массовые мероприятия, то присмотритесь к условиям реализации продукции: соблюдаются ли правила гигиены продавцом, содержит ли он в чистоте свое рабочее место, соблюдает ли условия хранения начинок и прочих ингредиентов".
Праздник Масленицы пришел из языческой культуры и изначально был связан с днем весеннего равноденствия – народ провожал зиму и встречал весну.
