Нередко бахчевые культуры реализуются стихийно, без разрешений вдоль центральных улиц и трасс города, на прилегающих к рынкам и магазинам территориях. Места торговли содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии - бахчевые культуры реализовываются с земли без документов, подтверждающих их безопасность, прилегающая территория загрязняется бытовым мусором и пищевыми отходами. Как при этом не отравиться – советует начальник пищевого отдела ДКГСЭН МЗ РК по г. Алматы Лариса Лян.
- Лариса Борисовна, какие овощи, фрукты и бахчевые культуры поступают в Алматы, и кто ведет контроль за их ввоз в нашу страну?
- Ягоды, в том числе бахчевые культуры, ранние овощи поступают в Алматы с мая из Узбекистана, Киргизии и южных регионов Казахстана. Контроль за ввозимой в нашу страну сельскохозяйственной продукцией осуществляет Министерство сельского хозяйства на контрольно-пропускных пунктах таможенного контроля.
- Где они в основном продаются и созданы ли там условия для их продажи?
Реализация сельхозпродукции, в том числе бахчевых культур разрешается только на территориях рынков города и в стационарных предприятиях торговли при наличии документов, подтверждающих их безопасность. На таких предприятиях торговли имеются условия для торговли и соблюдения личной гигиены торгующими, организованы контейнерные площадки для сбора пищевых и бытовых отходов, поэтому рекомендуем покупать именно в таких торговых точках. На всех рынках и в некоторых супермаркетах города функционируют лаборатории ветеринарно-санитарного контроля, которые проводят мероприятия по контролю за безопасностью реализуемых партий бахчевых культур.
Но нередко, как мы видим, бахчевые культуры реализуются стихийно, без разрешений вдоль центральных улиц и трасс города, на прилегающих территориях к рынкам и магазинам. Как правило, места торговли содержатся в неудовлетворительном санитарном состоянии - бахчевые культуры реализовываются с земли без документов, подтверждающих их безопасность, прилегающая территория загрязняется бытовым мусором и пищевыми отходами, например, разрезанными арбузами. Имеет место выплод мух.
Органы по защите прав потребителей осуществляют выборочный контроль над безопасностью растениеводческой продукции, реализуемой в предприятиях торговли. В связи с тем, что в условиях моратория на проверки несколько затруднено проведение мероприятий по контролю за безопасностью бахчевых культур, реализуемых субъектами малого и среднего бизнеса, с целью повышения правовой грамотности потребителей в мае и июне организованы и проведены 17 акций на рынках, в супермаркетах, в местах стихийной торговли и ярмарок Алматы на темы: «Безопасные продукты в каждый дом», «Гарант здоровья – безопасное питание», «Здоровые продукты - здоровье народа».
Особое внимание было уделено профилактической работе по разъяснению потребителям порочности практики приобретения продуктов питания в местах стихийной торговли, так как продукты питания, в том числе бахчевые культуры реализуются в указанных местах сомнительного качества, при отсутствии условий, без документов, подтверждающих их безопасность и качество. Потребителям разъяснялась важность соблюдения гигиены употребления продуктов питания и бахчевых культур (влажная обработка рук перед едой, бахчевых культур перед употреблением в пищу, порочность практики надреза грязным разделочным инвентарем арбузов и дынь в местах их реализации и т.п.).
В ходе акций исследованы 1181 проба на соответствие санитарно-химическим показателям, выявлены 17 проб с превышением уровня содержания нитратов в 1,5 раза.
- В каких это торговых точках? Назовите, пожалуйста.
- Это в торговом доме «Алатау» Алатауского района (абрикосы). Направлено требование руководству ТД. Это на ярмарках в Алмалинском (репчатый лук, абрикосы) и Турксибском районах (арбузы, дыни, сливы). Направлены письма в Территориальную инспекцию Комитета ветеринарного контроля и надзора по г. Алматы для принятия мер. Это на рынках «Верненский», «Арыстан», «Айнабулак», «Тастак» (клубника, персики, слива, абрикосы). Направлены письма в Территориальную инспекцию Комитета ветеринарного контроля и надзора по г. Алматы для принятия мер. Это стихийная торговля в квадрате улиц Ауэзова-Тимирязева-6 линия Бостандыкского района (абрикосы), по ул. Северное кольцо Жетысуского района (арбузы и персики).
Кроме того, на паразитологические исследования были отобраны 331 проба. В итоге выявлено загрязнение картофеля и свежих огурцов аскаридами и острицами в стихийной торговле по ул. Северное кольцо Жетысуского района.
К сожалению, как показало анкетирование потребителей, подавляющее большинство из них не обращает абсолютно никакого внимания на условия реализации продуктов питания и не пытается защитить свои права при их нарушении. Поэтому в ходе акций им раздавались памятки и листовки с рекомендациями, на что обращать внимание при покупке продуктов, о мерах профилактики пищевых отравлений и острых кишечных инфекций. А в акимат Алматы направлены письма с просьбой запретить реализацию бахчевых культур на улицах города и прилегающих к рынкам и магазинам территориях.
- Много ли случаев отравления овощами и бахчевыми культурами?
- Пищевые отравления химической этиологии, связанные с употреблением бахчевых культур среди населения города не зарегистрированы, но случаи заболеваний кишечными инфекциями после употребления арбузов и дынь имеют место, но они, как правило, связаны с несоблюдением потребителей правил личной гигиены и гигиены питания. Перед употреблением ягоды обязательно нужно мыть, а они не моют, надрезают грязным инвентарем в местах реализации, не соблюдают сроки хранения надрезанных и разрезанных ягод. Между тем, они должны храниться не более 6 часов в условиях холода при температуре не выше +3+4 град. С.
- Каковы признаки отравления и кто особенно подвержен отравлению?
- Признаки пищевого отравления химической этиологии в основном связаны с нарушением центральной нервной системы и могут появляться уже через 1-6 часов после их поступления в организм. Проявляется это в сонливости, вялости, появлении синих пятен в области носа – губ – подбородка.
При попадании в организм большого количества нитратов (при остром отравлении нитратами) появляются тошнота, рвота и как следствие – понос и диарея. При надавливании пальцами на область печени ощущается болезненная реакция. Может наблюдаться понижение артериального давления, бледность и потливость, шум в ушах, головокружение и головная боль. Пульс, как правило, становится слабым, конечности холодеют, могут возникнуть судороги. В результате потери координации движений, заболевший может упасть в обморок. Избыток нитратов в организме может привести к нарушению образования гормонов щитовидной железы, наблюдается так называемое йодное голодание. Нитратное отравление значительно снижает иммунитет, нарушает деятельность нервной, сердечно-сосудистой и эндокринной систем. Особенно страдают при этом дети.
- Можно ли лечиться самим в домашних условиях, например, народными средствами или советами из Интернета?
- При появлении признаков пищевого отравления необходимо немедленно обратиться к врачу, самолечением заниматься не рекомендуется.
Торгын Нурсеитова
