Руководитель Департамента контроля качества и безопасности товаров и услуг Нур-Султана Садвакас Байгабулов прокомментировал результаты мониторинга реализуемой рыбной продукции в городской торговой сети, сообщает Zakon.kz со ссылкой на пресс-службу столичного ДККБТУ.
Как отметили в ведомстве, в рамках мониторинга пищевой продукции для лабораторных исследований из торговой сети была отобрана рыба минтай. Фасовка указанной рыбной продукции осуществлялась непосредственно в магазине "Агидель" (ИП "Суюрова Л.Ф." ул. Гете, д. 1Б).
- По результатам лабораторных исследований установлено, что рыба минтай не соответствует гигиеническим нормативам по паразитологическим показателям, а именно обнаружены личинки р. Anisacis и р. Pseudoterranova (гельминты). Другими нарушением явилось отсутствие маркировки. То есть, не указаны: производитель, его местонахождение, даты выработки и фасовки, срок годность, – сообщил Садвакас Байгабулов.
За выявленные нарушения субъект МСБ привлечен к штрафу в размере 45 МРП, выдано предписание об устранении нарушений.
Что нужно знать о личинках р. Pseudoterranova и р. Anisacis
Оба гельминта из семейства анизакид, первый это тресковый червь, другой сельдяной червь.
Большинство морских и океанических рыб заражены личинками рода анизакид– минтай, сельдь, треска, палтус, морской окунь, камбала и др.
Заражается человек при употреблении сырых или полусырых морских рыб и морепродуктов, слабосоленой или слабо маринованной рыбы.
Не исключается заражение при употреблении некоторых блюд, таких как суши, хе, сацими, севиче.
Серьезное заболевание может вызвать даже одна личинка анизакиды.
Симптомы заболевания анизакидоз – это сильная боль в животе, тошнота и рвота, иногда с кровью, возможно аллергия в виде крапивницы или отека Квинке. В отдельных случаях личинки выходят с рвотой или калом.
Меры профилактики
Ограничить употребления в пищу сырой и слабопросоленной рыбы.
Проводить термическую обработку рыбы.
Обязательно проводить визуальный осмотр, обнаружить можно невооруженным глазом (размеры 1-5 см, закрученные, светлого цвета, или окрашены кровью).
Интересоваться документами о безопасности и происхождении.
Воздержаться от приобретения "с рук" и в неустановленных местах.
- Следует отметить, что анизакиды не передаются от человека к человеку. Именно рыба и морепродукты, не прошедшие термическую обработку, является основным звеном заболевания, – дополнил Садвакас Байгабулов.
