В беседе с РИА Новости специалист уточнила, что вяжущий вкус хурме придают танины – дубильные вещества, которые содержатся в кожуре. По ее словам, если танинов много, они могут привести к нарушениям в работе почек, проблемам с желудочно-кишечным трактом (ЖКТ) и даже интоксикации печени. Таким образом, шкурку лучше всего срезать, особенно если хурма неполностью зрелая.
"Танины образуют пленку либо липкую массу в пищеварительном тракте, которая может стать причиной запоров. Поэтому хурма не рекомендована детям до трех лет, тем, кто страдает хроническими запорами и геморроем, особенно в стадии обострения. Ягоду следуют исключить тем, у кого были проведены любые операции на ЖКТ: как на кишечнике, так и на желудке. Кроме того, большое количество танинов может помешать организму усваивать витамины и минералы", – пояснила Анастасия Калмурзина.
Как избавиться от вяжущего вкуса
Если вы купили хурму, которая вяжет:
- поместите ее в пакет с бананами – она станет ощутимо мягче на ощупь уже за день;
- опустите ягоду в теплую воду на 10-12 часов;
- иногда советуют ее класть в морозилку, но после разморозки она становится склизкой.
Хурма и почки
Специалист отметила, что хурма обладает мочегонными свойствами.
"С одной стороны, это хорошо для почек, избавляет от отеков, задержки жидкости в организме, с другой – в стадии обострения пиелонефрита, цистита и других болезней почек, мочевого пузыря, мочевыделительной системы в целом ягоды нужно ограничивать до 1-2 штук в неделю", – объяснила Анастасия Калмурзина.
Ягода – аллерген?
По данным эндокринолога, статистики по аллергическим реакциям на хурму нет. Она случается, но редко, и это индивидуальная особенность организма. Хурма содержит много йода: если есть аллергия на этот микроэлемент, то может быть повышенная чувствительность в отношении ягоды.
Сколько сахара
Самый сладкий сорт ягоды – "королек" с мякотью шоколадного цвета. Наименее сладкий – "китайская" хурма в форме конуса, с более твердой шкуркой.
В зависимости от сорта в хурме содержится от 16 до 25 г сахара на 100 г. Это достаточно большая цифра.
Таким образом, хурму нельзя рекомендовать тем, у кого сахарный диабет, особенно в стадии декомпенсации (обострение болезни, когда уровень сахара в крови слишком высок, например, после еды поднимается к значению 20 моль/л и больше. – Прим. ред.).
"Инсулин повышен, и людям с таким диагнозом ягода противопоказана в принципе. Если сахара находятся на приемлемом уровне, можно позволить себе эту ягоду, но только одну штуку в неделю, не больше", – добавила Анастасия Калмурзина.
Диетолог подчеркнула, что максимум хурмы, который может съесть здоровый человек, – 1-2 ягоды в день.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Материал по теме
Ранее мы писали, почему не стоит плотно ужинать после 17:00. Подробнее об этом по ссылке.