– Сможешь ли ты рассказать, что это за праздник в Казахстане – Наурыз? Каков его смысл, и почему этот день очень важный в Казахстане, но не очень популярен в западных странах?
– Наурыз - это весенний праздник, который отмечается 22 марта в Казахстане, а также в некоторых других странах Центральной Азии, таких как Кыргызстан, Узбекистан, Туркменистан и Таджикистан. Само слово "Наурыз" означает "новый день" и символизирует начало нового года, приход весны и обновление природы.
Наурыз – важный праздник в Казахстане, так как он глубоко укоренился в культуре и истории страны. Праздник уходит корнями во времена кочевников, которые отмечали начало нового года по весеннему равноденствию. Наурыз – это время, когда собираются семьи и друзья, делятся традиционными блюдами и обмениваются подарками. Во время праздника люди надевают традиционную одежду, исполняют танцы, поют песни и играют в такие игры, как кокпар – вид традиционного конного спорта.
Помимо своего культурного значения, Наурыз также является символом единства и дружбы между различными этническими и религиозными группами Казахстана. Праздник служит платформой для продвижения взаимного уважения, понимания и терпимости между людьми разного происхождения.
Что касается того, почему Наурыз не популярен в западных странах, то, скорее всего, это связано с недостатком осведомленности и культурного обмена. Однако в последние годы предпринимаются усилия по продвижению праздника на международном уровне как способа демонстрации богатого культурного наследия Центральной Азии.
В день Наурыза я хотел бы пожелать народу Казахстана радости, счастья и процветания. Пусть этот праздник станет временем размышлений, обновления и новых начинаний.
– Можешь ли ты объяснить, почему Наурыз отмечают именно 22 марта, и почему этот день считается Новым годом, в отличие от 1 января?
– 22 марта считается началом Нового года в Казахстане и некоторых других странах Центральной Азии, потому что оно совпадает с весенним равноденствием.
Весеннее равноденствие – это одна из двух точек на орбите Земли, когда солнце находится прямо над экватором, в результате чего продолжительность дня и ночи практически равна. Это астрономическое событие происходит примерно 20 или 21 марта каждого года, знаменуя начало весны в Северном полушарии.
Время весеннего равноденствия имеет большое значение, поскольку оно использовалось в качестве основы для сельскохозяйственного календаря во многих культурах на протяжении всей истории человечества, в том числе и в Центральной Азии. Приход весны означал начало нового цикла посадок и сбора урожая, и поэтому рассматривался как начало нового года.
С научной точки зрения, весеннее равноденствие обусловлено наклоном земной оси относительно орбиты вокруг Солнца. По мере движения Земли по орбите разные части планеты получают разное количество солнечного света. Равноденствия происходят, когда наклон земной оси не отклоняется ни от Солнца, ни к нему, в результате чего Северное и Южное полушария освещаются одинаково.
Таким образом, выбор 22 марта в качестве Нового года в Казахстане основан на весеннем равноденствии, астрономическом событии, которое знаменует начало весны и имеет большое значение во многих культурах из-за своей роли в сельскохозяйственном календаре.
– Я не знаю, как нужно готовить традиционное блюдо Наурыз коже. Можешь поделиться рецептом?
– Конечно! Наурыз коже – это традиционное блюдо, которое обычно подается во время празднования Наурыза. Вот рецепт приготовления Наурыз коже:
Ингредиенты:
- 1 кг баранины или говядины (предпочтительно голень или плечо)
- 300 г пшеничных зерен
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 1 головка чеснока, очищенная и мелко нарезанная
- 1 пучок весеннего лука, мелко нарезанный
- 1 пучок укропа, мелко нарезанный
- Соль и перец, по вкусу
Готовка:
- Замочите зерна пшеницы в воде на ночь.
- Нарежьте мясо мелкими кубиками и положите в большую кастрюлю с 2-3 литрами воды. Доведите до кипения и снимите пену, которая поднимается на поверхность.
- Добавьте в кастрюлю замоченные зерна пшеницы и продолжайте варить на медленном огне около 2-3 часов, периодически помешивая.
- В отдельной кастрюле обжарьте лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Добавьте их в кастрюлю с мясом и пшеницей.
- Добавьте соль и перец по вкусу и продолжайте тушить еще 30-40 минут.
- Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.
- Перед подачей на стол посыпьте блюдо рубленым зеленым луком и укропом.
Вот и все! Наурыз коже – сытный и питательный суп, который идеально подходит для весеннего сезона.
