Обязательные требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции

Обязательные требования, предъявляемые к молоку и молочной продукции

Молоко это натуральный, высокопитательный продукт, которое содержит все необходимые для человеческого организма питательные вещества, в том числе легко усвояемые белки, молочные жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины. При этом молоко и молочные продукты, изготавливаемые из молока должны быть высококачественными и отвечать всем предъявляемым требованиям.

Для безопасного обращения на единой таможенной территории Евразийского экономического союза молока и молочной продукции, Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. № 67 принят Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

Данный Технический регламент распространяется на молоко и молочную продукцию и используемые в пищевых целях, включая: сырое молоко, обезжиренное молоко; молочную продукцию, молочные составные продукты; молоко содержащие продукты; продукцию детского питания на молочной основе, функциональные компоненты, необходимые для производства продуктов переработки молока.

Молочная продукция, предназначенная для реализации, должна быть расфасована в упаковку, обеспечивающую безопасность и сохранение потребительских свойств молока и молочной продукции в течение срока их годности.

Каждая упаковка молочной продукции должна иметь маркировку, содержащую следующую информацию для потребителей: товарный знак, масса нетто, состав продукта - для молока или молочной продукции, номер партии молока или молочной продукции, а также срок изготовления продукта и срок его годности.

 Сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки, реализуемые физическими лицами, зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей, юридическими лицами для переработки, должны сопровождаться товаросопроводительной документацией, содержащей следующую информацию:

- наименование (сырое молоко, сырое обезжиренное молоко, сырые сливки);

- наименование и местонахождение изготовителя сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (юридический адрес, включая страну, адрес места производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок);

- объем сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок (в л) или масса (в кг);

- дата и время (часы, минуты) отгрузки сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок;

- температура при отгрузке (°С) сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок;

- номер партии сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.

Оценка (подтверждение) соответствия молока и молочной продукции осуществляется в формах:

- декларирование соответствия;

- государственная регистрация продуктов детского питания в соответствии с требованиями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- государственная регистрация молочной продукции нового вида - в соответствии с положениями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);

- ветеринарно-санитарная экспертиза сырого молока, сырого обезжиренного молока и сырых сливок, поставляемых на предприятие для дальнейшей переработки.

Молоко и молочная продукция соответствующая требованиям безопасности настоящего технического регламента и прошедшая процедуру оценки (подтверждения) соответствия, маркируется единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза. Единый знак обращения продукции наносится на упаковку любым способом, обеспечивающим его четкое и ясное изображение в течение всего срока годности молока и молочной продукции.

Более подробную информацию Вы можете получить в Департаменте Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции Республики Казахстан по г. Алматы.

Наш адрес: г. Алматы, улица Джандосова, 2. Тел.: 8 (727) 392-15-03, 392-13-26. Е-mail: ktrm_almaty@mail.ru.

Ведущий специалист Департамента Комитета технического регулирования и метрологии по г.Алматы Отыншиев Дамир Болатұлы.

Сүт және сүт өнімдеріне қойылатын міндетті талаптар

Сүт - адам ағзасына қажетті қоректік заттар, оның ішінде жеңіл сіңірілетін ақуыздар, сүт майлары, көмірсулар, минералды заттар, витаминдер бар табиғи, жоғары тағамдық өнім. Бұл ретте сүттен дайындалатын сүт пен сүт өнімдері жоғары сапалы болуы және барлық талаптарға жауап беруі тиіс.

Еуразиялық экономикалық одақтың Бірыңғай кедендік аумағында сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіз айналымы үшін Еуразиялық экономикалық комиссия кеңесінің 2013 жылғы 9 қазандағы № 67 шешімімен Кеден одағының «Сүт және сүт өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» (КО ТР 033/2013) техникалық регламенті қабылданды.

 Осы Техникалық регламент сүт және сүт өнімдеріне және тамақ мақсатында пайдаланылатын, қоса алғанда: шикі сүт, майсыздандырылған сүт; сүт өнімдері, сүт құрамды сүт өнімдері; құрамында сүт бар өнімдер; сүт негізіндегі балалар тағамы өнімдері, сүтті қайта өңдеу өнімдерін өндіру үшін қажетті функционалдық компоненттеріне таралады.

Сатуға арналған сүт өнімдері, сүт және сүт өнімдерінің жарамдылық мерзімі ішінде қауіпсіздігі мен тұтынушылық қасиеттерін сақтауды қамтамасыз ететін қаптамаға өлшенуі тиіс.

Сүт өнімдерінің әрбір орамы тұтынушылар үшін келесі ақпараты бар болатындай таңбалануы тиіс: тауар белгісі, нетто салмағы, сүт немесе сүт өнімдері үшін өнімнің құрамы, сүт немесе сүт өнімдері партиясының нөмірі, сондай-ақ өнімді дайындау мерзімі және оның жарамдылық мерзімі.

Шикі сүт, шикі майсыздандырылған сүт, жеке тұлғалар өткізетін шикі кілегей, жеке кәсіпкерлер ретінде тіркелген, заңды тұлғалар қайта өңдеу үшін, мынадай ақпаратты қамтитын тауарға ілеспе құжаттамамен сүйемелденуге тиіс:

- атауы (шикі сүт, шикі майсыздандырылған сүт, шикі кілегей);

- шикі сүтті, шикі майсыздандырылған сүтті, шикі кілегейді дайындаушының атауы және орналасқан жері (елді қоса алғанда, заңды мекенжайы, шикі сүтті, шикі майсыздандырылған сүтті, шикі кілегейді);

- шикі сүт, шикі майсыздандырылған сүт, шикі кілегей көлемі (л) немесе салмағы (кг));

- шикі сүтті, шикі майсыздандырылған сүтті, шикі кілегейді тиеу күні мен уақыты (сағаты, минуты);

- шикі сүтті, шикі майсыздандырылған сүтті, шикі кілегей тиеу кезіндегі температура (°С);

- шикі сүт, шикі майсыздандырылған сүт, шикі кілегей партиясының нөмірі.

Сүт және сүт өнімдерінің сәйкестігін бағалау (растау):

- сәйкестікті декларациялау;

- «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» Кеден одағының техникалық регламентінің талаптарына сәйкес балалар тағамы өнімдерін мемлекеттік тіркеу (КО ТР 021/2011);

- жаңа түрдегі сүт өнімдерін мемлекеттік тіркеу-Кеден одағының «Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі туралы» техникалық регламентінің ережелеріне сәйкес (КО ТР 021/2011);

- әрі қарай өңдеу үшін кәсіпорынға жеткізілетін шикі сүт, шикі майсыздандырылған сүт және шикі кілегей ветеринарлық-санитарлық сараптау түрінде жүргізіледі.

Осы Техникалық регламенттің қауіпсіздік талаптарына сәйкес келетін және сәйкестікті бағалау (растау) рәсімінен өткен сүт және сүт өнімдері Кеден одағына мүше мемлекеттердің нарығында өнім айналымының бірыңғай белгісімен таңбаланады. Өнім айналымының бірыңғай белгісі қаптамаға сүт және сүт өнімдерінің барлық жарамдылық мерзімі ішінде оның нақты және анық бейнесін қамтамасыз ететін кез келген тәсілмен салынады.

Толық ақпаратты Сіз Қазақстан Республикасы Сауда және интеграция министрлігі Техникалық реттеу және метрология комитетінің Алматы қаласы бойынша департаментінен ала аласыз.

Біздің мекен-жайымыз: Алматы қаласы, Жандосов көшесі, 2. Тел.: 8 (727) 392-15-03, 392-13-26. Е-mail: ktrm_almaty@mail.ru

Техникалық реттеу және метрология комитетінің Алматы қаласы бойынша департаментінің жетекші маманы Отыншиев Дамир Болатұлы.