В Таразе ученые разработали инновационные конфеты-батончики

zakon.kz, фото - Новости Zakon.kz от 05.05.2014 22:35

Фото: zakon.kz

В дорогостоящую ореховую массу они предлагают добавлять толокно пшена.

Это не только снизит стоимость продукта, но и сделает его более полезным, утверждают разработчики. Ученый Бекзада Солтыбаева утверждает, что обычные конфеты содержат мало минералов, в них не бывает клетчатки, а высокая жирность приводит к быстрому прогорканию, передает телеканал 24kz.

«Мы предлагаем добавить в пралиновую массу 25-30 процентов толокна пшена, тогда оно не почувствуется в конфетах, и они по-прежнему будут таять во рту. Зато резко снизится стоимость. К примеру, килограмм орехов стоит от 1700 и выше, а обычный тары около 500 тенге. К тому же это национальный казахский продукт», - объясняет Солтыбаева.

Батончики с толокном приобретают специфический вкус и меняют цвет с коричневого на темно-желтый. Срок хранения таких конфет увеличивается, как и антиоксидантные свойства.

Карагандинская кондитерская фабрика изготовила пробную партию конфет с «национальным» вкусом, их назвали «Таразские» и «Мейрам». Ученые запатентовали рецепт и теперь ждут производителя, который вложит 2 миллиона тенге. По их словам, вложения окупились бы уже через полтора-два года.

Читайте также