Стоит ли делить мясо на "летнее" и "зимнее" и каким способам его приготовления отдавать предпочтение, сообщает zakon.kz со ссылкой на РИА Новости.
Об этом рассказала в интервью радио Sputnik врач-диетолог, кардиолог Асият Хачирова.
Самые здоровые, диетические методы приготовления - это тушение, варка и гриль. Главное, следить, чтобы не было черной корочки, которая возникает при пригорании. Сейчас продаются электрогрили - это как сухая сковородка, там получается правильное мясо, - отметила она.
Популярный способ приготовления мяса в мангале на открытом огне - тоже хороший вариант, если соблюдать определенные условия.
По ее мнению, приготовленное таким образом мясо можно есть не чаще одного раза в неделю. Некоторые люди считают вредным красное мясо, содержащее белок миоглобин, продолжила врач-диетолог. К нему обычно относят баранину, говядину, свинину, бедра и голени курицы, а также другие виды мяса красноватого оттенка.
Есть люди, которые не едят красное мясо вообще. Хотя красное мясо должно быть в нашем рационе, потому что оно содержит гемовое железо, которое очень хорошо усваивается и поддерживает гемоглобин в нашей крови. Но с ним коррелируют большие риски развития онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, – объяснила Асият Хачирова.
Она советует есть красное мясо не чаще двух или трех раз в неделю.
Что касается таких понятий, как "летнее" и "зимнее" мясо, то они не имеют под собой оснований, уверена врач-диетолог. Выбирая этот продукт, не стоит ориентироваться на времена года, заключила Асият Хачирова.
